苹果11手机可以使用内置的屏幕录制功能来截屏录视频。以下是详细步骤：
1. 打开「设置」应用程序，滚动并找到「控制中心」选项。
2. 点击「控制中心」，然后选择「自定义控件」。
3. 在「更多控件」部分，找到并点击「屏幕录制」选项的绿色加号按钮，将其添加到「已包括」部分。
4. 按下「主屏幕」按钮返回主屏幕。
5. 从屏幕底部向上滑动，打开「控制中心」。
6. 在「控制中心」中，你会看到一个圆形红色按钮，上面有一个白色圆点。这是屏幕录制按钮。
7. 点击屏幕录制按钮，它会开始倒计时，然后开始录制屏幕。
8. 在录制过程中，你可以通过点击屏幕上的红色状态栏来停止录制。
9. 录制完成后，你可以在相册中找到录制的视频。
请注意，屏幕录制功能可能不适用于某些应用程序或内容，例如版权受限的视频。在使用屏幕录制功能时，请遵守当地法律和规定。
