三星S21和华为P40都是非常出色的手机，但是两者有一些区别，具体根据个人需求来选择。
1. 摄像头：三星S21采用了出色的摄像头技术，能够拍摄出色的照片和视频。华为P40也有出色的摄像头，甚至在某些方面超过了S21，例如低光照下的拍摄能力。
2. 运行性能：三星S21搭载了最新的Exynos 2100或者骁龙888芯片组，而华为P40则搭载了麒麟990芯片组。虽然两者性能都非常出色，但是S21的性能更高一些。
3. 操作系统：三星S21运行的是安卓操作系统，而华为P40则运行的是华为自家的鸿蒙操作系统。如果你已经习惯了安卓操作系统，可能更倾向于选择S21。
4. 价格：三星S21的价格相对较高，而华为P40则相对便宜一些。如果你对价格比较敏感，可以考虑选择P40。
总的来说，三星S21和华为P40都是非常出色的手机，具体选择取决于个人需求和预算。我建议你对两者进行详细了解，并根据个人喜好来做出决定。
