苹果手机的截图操作方法很简单，可以按照以下步骤进行：
1. 找到你想要截图的界面或画面。
2. 同时按住手机的“电源键”（在手机正面顶部）和“Home键”（圆形的按键，通常位于手机正面底部）。
3. 按住两个键约一秒钟的时间，直到屏幕一闪并听到快门声，即表明截图已经成功。
4. 完成截图后，你可以在“相册”应用中找到刚刚截取的图片。
至于录制屏幕视频，你可以按照以下步骤进行：
1. 打开“设置”应用。
2. 滚动屏幕并找到“控制中心”选项，点击进入。
3. 在“控制中心”页面中，找到“自定义控件”选项。
4. 在自定义控件列表中，找到“屏幕录制”并点击右边的绿色加号添加到“已包括”列表中。
5. 按下手机底部“Home键”（iPhone X及以上机型为侧边电源键）返回主屏幕。
6. 从屏幕底部向上划动，或者从屏幕右上角向下划动（取决于你手机配置的控制中心访问方式），打开“控制中心”。
7. 在控制中心中，找到包含一个圆圈和一个内部圆点的“录制”图标，点击它。
8. 录制会立即开始，可以在屏幕顶部的状态栏上看到一个红色录制标识。
9. 当你录制完成后，再次点击屏幕顶部的状态栏上的红色录制标识，或者再次打开控制中心并点击“录制”图标停止录制。
10. 录制的视频将在“相册”应用中保存。你可以在那里找到并观看你刚刚录制的视频。
希望这些步骤对你有所帮助！
